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甘是什么味道

甘味尝起来是甜味的，但带有一些微苦。“甘”味与“甜”味是一样的，只不过“甘”是中医里五味的一种提法，就例如“辛”与“辣”一样，形容的其实是同一种味道。

四气五味之甘——甘味能缓急，补益，润燥

甘即甜味，食品如桂圆、红枣、蜂蜜、饴糖、山芋，以及甘蔗、梨、苹果、西瓜、香蕉等甜味的水果;中药里的甘草、人参、黄芪、枸杞子等，均为甘味。

缓，即缓和急迫。

大家可能有这样一些经验，如遇到突然虚脱(因饥饿或剧烈疼痛等),晕倒，面色苍白，大汗淋漓等紧急情况下，一般会想到用一碗糖水灌服，病人往往会很快苏醒;大便干结如粒，会想到吃蜂蜜、香蕉、山芋等食品。

中医认为因气虚、血虚、阴虚、阳虚等虚弱所引起的昏厥、疼痛、肌肉痉挛、肠燥便秘等急迫之症，可以用甘味之品来缓急。甘味同时还有补益、润燥等作用。

临床发现当人体气血严重不足时，往往会特别喜欢吃奶油蛋糕等甜食，这是人体自救、本能的反应。

每到冬季，南方民间常用龙眼肉、黑芝麻、胡桃肉、红枣肉、阿胶、猪油、蜂蜜、冰糖等大量甘味之品，制成补膏，每日数匙，开水冲服。

用于治疗各种慢性虚弱性疾病引起的形体消瘦，面黄无华，皮肤干燥，精神萎糜，气短少力，心悸健忘，失眠，腰膝酸软，大便干结等。

常于服用数月后形体渐丰满，面色转红润，精神体力恢复，体质改善，减少了慢性病的急性发作次数。

有些慢性胃病患者，如慢性胃炎、胃溃疡等，常在遇冷或劳累后胃脘隐痛，喜按喜热敷，舌淡红，或淡暗红，苔薄白者，为中阳不足所致，可以用红枣生姜汤，即大量红枣(10～20枚),配少量生姜(鸽蛋大小1块，切片)水煎服;也可用红枣红糖糯米粥，温食，均有一定的补益缓急止痛作用。

由于甘味药(食)品有滋润、补益作用，过量使用会增加体内水液、壅阻中焦气机，中医称“助湿碍胃，满中壅气”,若吃甜食后出现口中粘腻，脘腹饱胀，身体变得壅肿肥胖，舌苔厚腻时，最好暂时控制甜食。