蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省的经典菜肴，主要材料为蒜蓉、粉丝及扇贝，属粤式海鲜蒸菜。 主要烹饪技术是蒸的，工序复杂，使用需要一个小时左右，非常花时间。

蓉扇蒸扇贝是广东经典菜肴，属粤式海鲜蒸制菜肴，营养非常丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙补铁的佳品，扇选绿豆扇，具有清热解毒的功效，特别适合夏季食用。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、对虾的3倍。 矿物质含量在鱼翅、燕窝上。 干贝含有丰富的谷氨酸钠，味道极其新鲜。 与新鲜的扇贝相比，腥味大幅减少。 干贝具有滋阴补肾、胃调中的功能，可治疗头晕、咽干、虚结核引起的咯血、脾胃虚弱等疾病，常食有助于降血压、降胆固醇、增进健康。 据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等效果。

下面介绍一下它的做法：

配料：一头大蒜四个粉丝一根葱适量青椒适量生姜少许扇贝500克适量盐生抽适量蚝油适量味精适量

切断扇贝清洗，只剩下一半贝壳。 切断贝肉，将水放入碗里，用筷子顺时针轻轻搅拌，换两次水把泥沙洗干净。 清洗后，使用盐，生吃提取，腌制蚝油30分钟后等待。

粉丝用开水烫软，切成段铺在贝壳底部。

把大蒜切成丁。 在锅里放入加热的油，炒香停火，和另一半的蒜蓉一起，加入盐，生吃提取，加入蚝油、味精、白胡椒。

铺上粉丝，放上腌制后调味的贝肉，加入调味的大蒜磨碎，加入青椒盛盘。

向蒸锅里加入水，用大火烧开后，放入盘中的扇贝，用大火蒸5分钟后，从锅里出来。 用平底锅烧油直到冒烟，然后撒在扇贝上就行了。

想吃的就和我一起做起来吧。