秋分应季的食材有生菜、菜花、小白菜等，生菜是秋季早期能吃到的新鲜食材，富含维生素、膳食纤维等营养元素，可以保证秋季干燥季节肌肤的水润，菜花中维生素C含量较高，可以提高机体的抵抗力，预防感冒保护肺部健康。

1、生菜

秋分首先能吃的新鲜食材就是生菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、抗氧化物、胡萝卜素以及镁、磷、钙等微量元素，经常吃可以保证肌肤水润，避免秋季干燥的气候导致肌肤缺水，同时还有消除脂肪的作用，有利于秋季减肥。

2、菜花

菜花中富含丰富的维生素物质，其中维生素C的含量比较高，可以提高机体的抵抗力防止秋季降温感冒，菜花还有色白入肺的说法，是秋季保护肺部健康的重要食物，经常吃还可以美容养颜、开胃、促进肠道健康，适合秋季食用。

3、白菜

秋季要尽量少吃辛辣刺激性的食物，例如葱、姜、蒜等，多吃甘润的的果蔬食材避免上火，小白菜就是微苦性寒的食物，其中含有大量的维生素C、胡萝卜素以及矿物质钙，食用后可以滋养肠胃、润滑肠道，还有利于与胃肠道的疾病的恢复。