带鱼是我们平时经常食用的海鲜之一，其中香辣带鱼就是比较常见的做法，不仅非常下饭，而且营养也比较得丰富，所以很多人都爱吃。不过要是问起这是哪个菜系，可能很多人都不知道，今天小编就为大家介绍一下香辣带鱼是哪里的菜系。

一、香辣带鱼是哪里的菜系

提到香辣两个字，可能很多人就能猜到这道菜不是川菜那就是湘菜了，其实香辣带鱼是一道非常经典的湘菜。湘菜是我国八大菜系之一，早在汉代就已经形成了菜系。它的制作非常地精细，用料广泛，口味上多以酸辣、香鲜以及软嫩为主，油重色浓，让人看着就很有食欲。

香辣带鱼就是一道比较家常的湘菜，它是将带鱼先下锅煎至两面煎黄，然后放入辣椒、酱油以及花椒等调料炖煮收汁。这道菜的味道香味非常地浓郁，吃起来也很下饭，所以很多人都喜欢吃。

二、带鱼怎么做好吃

1.红烧带鱼

材料：带鱼，生抽，老抽，香葱，红辣椒，生姜，白酒，食盐，胡椒粉，白糖。

做法

(1)先把带鱼切成小段，然后放入生姜、食盐和白酒搅拌均匀，腌制15分钟。

(2)热油锅，把腌制好的带鱼下锅炸至两面金黄，然后捞出沥干油分。

(3)把生姜、香葱和红辣椒放入油锅中爆炒出香味，然后倒入带鱼翻炒。

(4)加上适量的清水煮开，放入生抽、老抽、胡椒粉、白糖和食盐调味，用小火炖煮收汁。

2.熏带鱼

材料：带鱼，食盐，五香粉，冰糖，食醋。

做法

(1)带鱼处理干净，然后切成小段，加上食盐腌制30分钟。

(2)热油锅，把带鱼下锅煎至两面金黄，然后捞出备用。

(3)锅中倒入适量的清水，加入冰糖和食盐煮至融化，然后放入五香粉和食醋煮开，把炸好的带鱼放进去，大火焖煮收汁即可。

3.糖醋带鱼

材料：带鱼，香葱，生姜，八角，料酒，酱油，香醋，白糖，食盐，胡椒粉，淀粉。

做法

(1)所有材料清洗干净，带鱼和香葱切成小段，生姜切丝。

(2)热油锅，把带鱼粘上淀粉下锅煎至两面金黄，然后捞出沥干油分。

(3)把香葱、生姜和八角放入油锅中爆炒出香味，然后放入带鱼煎炒，放入料酒、酱油和香醋翻炒。

(4)然后加上适量的清水，煮开之后放入白糖、食盐、胡椒粉和香醋调味焖煮收汁即可。

通过上文的介绍，想必现在大家对于香辣带鱼是哪里的菜系这个问题都已经有了答案了吧，带鱼的味道鲜美，营养价值也比较高，所以小编还为大家推荐了几种带鱼的其他做法，不知道有没有大家喜欢的呢？要是想吃的话就赶快动手做做看吧。