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中国传统美食文化

中国饮食文化丰富多彩、博大精深。有:饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识内容。

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。且风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合。中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。中国饮食文化源远流长，普遍承认的有八大菜系鲁菜、川菜、粤菜，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中华传统美食推荐:

1、桂花糕

桂花糕自古以来就是收到很多人喜欢的，主要是用糯米粉和桂花加上糖制作的，口感细腻，还有桂花的清甜和芳香，是中国古代十大传统名糕之一。

2、绿豆糕

绿豆糕是很受欢迎的糕点，不会很甜腻，粉粉糯糯的，入口绵密，主要就是以绿豆为主制作而成的，非常有特色的一种糕点，是中国十大传统糕点之一。

3、凉糕

凉糕一般在北京和四川、嘉兴等地是比较受欢迎的，主要是以大米为原料制作而成的，味道非常的清爽，它还有健脾清热、祛湿等功效，还可以做成酸辣口味的。

4、米糕

米糕的主要材料就是糯米，它的制作历史也很悠久，是我国的传统小吃，汉代的时候就有人制作，主要是用锤子把糯米锤成粉蒸熟，食用的方法也有很多种。

5、马蹄糕

马蹄糕在广东等地是非常流行的，也是最受欢迎的十种广式早茶之一，香甜软糯，入口绵密，据说是源于唐代的，多加食用还可以促进身体的代谢，调节酸碱平衡等。

十大中国古代传统美食

中国食品的历史可以追溯到公元前5000年。在这段漫长的时间里，中国人发展出了自己独特的烹饪方式。他们识别成分以实现完美组合的方式，他们的多阶段烹饪技术以及他们对多阶段调味料的管理都已经逐步发展起来。古代中国人饮食很健康，从历史证据上我们可以看到，中国的农业似乎已经开始在了大约5.000年前。

中国菜既稳定又有变化。自古以来，食物就一直是社会互动的中心，如今的许多菜肴，其香气和口味都可以追溯到中国古代的饮食传统。中国人一直将饮食视为一门艺术，着重于食物的准备以及如何提供食物。

下面就随小编一起来看看中国古代十种最受欢迎的传统食品。

10.中国古代的蔬菜

在中国古代，蔬菜种类不多，但是，蔬菜是人们饮食中不可或缺的一部分。当他们买得起蔬菜的时候，他们就用主食米饭配蔬菜。

那个时期的主要蔬菜是大豆和黄瓜，当大豆成为中国古代的主粮时，大豆的消费可以追溯到公元前1000年。从周初开始,“ 黍”(意为大豆)这个字符就开始出现在青铜器上。在《论语》中，公元前五世纪还提到了大豆。

9.葡萄酒

中国被认为是世界上最早酿造葡萄酒的国家之一。自推出以来，葡萄酒不仅是一种饮料，而且还具有精神和文化意义，反映了社会和政治生活以及审美观念，并且在当代文学中也日渐流行。在商代(公元前16至11世纪),人们开始喝酒并用它来崇拜神灵。黄酒被认为是第一种葡萄酒。所有其他种类的葡萄酒都是在汉(公元前206年至前220年)和唐(公元前618年至907年)王朝之后发展起来的。几年后，小米酒被引入市场，广受欢迎，甚至比茶更受欢迎。

8.高粱

高粱被称为“农作物骆驼”,因为它不需要太多的水，并且可以在其他谷物不需要的土壤中生长。高粱的种子和肥料成本也低于其他谷物。高粱的使用可以追溯到新石器时代。在战国时期(公元前475 –221 年)发现了大量碳化的高粱。根据遗传资源中心的说法,“中国是高粱起源最古老，规模最大的中心。”

7.肉

猪肉是中国最常食用的肉，其他还包括牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鸽子等。中国人食用的猪肉是公元前4000或3000年的土生土长的中国猪肉，但羊和牛他们不是土生土长的人，它们不久后是从西亚来到中国的。由于肉太贵了，而且因为佛教徒不吃肉，所以许多人在饮食中使用豆腐作为蛋白质的来源。

6.茶

中国茶的历史可以追溯到4000多年前。中国人认为喝茶是一种精美的艺术形式，并附有许多习俗和礼节。茶是目前中国的国民饮料，是咖啡和可可粉中世界上最受欢迎的三种软饮料之一。中国自豪地将自己视为茶叶的发源地，因为中国是第一个将其种植技术，加工方法和饮用方法引入世界的国家。

5.豆腐

豆腐也叫中国豆腐，由豆浆，水和凝乳剂制成。自古以来，它营养丰富，脂肪含量低，蛋白质，钙和铁含量高，一直是中国和亚洲美食的主食。

中国医生发现肉是必不可少的食物，因为它是蛋白质的丰富来源，但只有有钱人才能负担得起。为了解决这个问题，因此制定了一项法律，每周在中国生活的每个人都可以免费获得一杯豆腐，豆腐是大豆和大米等其他物质的混合物，可为他们提供与肉类相同的营养。当时在中国，很难进行大规模烹饪，因此人们会将食物分成小块进行烹饪。豆腐现在也已成为西方素食中的一种流行成分。

4.面条

面条也是古老的中国食品。面条的历史可以追溯到东汉(公元前206年至前220年),当时面条已成为中国菜中必不可少的主食。在古代，面条是用小麦面团制成的。在宋朝(公元960-1279年)期间，面条非常流行，面条店整夜都营业。2002年，在中国拉家考古遗址发现了一个装有世界最古老面条的陶罐。

3.小麦

在公元前2500年左右，中国人民开始种植和食用小麦，以前一直依靠从西亚进口，此后小麦很快成为碳水化合物的主要来源。古代中国人吃粥，但他们没有将小麦制成面包。这背后的主要原因是，它们用作燃料的木炭太昂贵了，无法烤制面包。

2.小米

小麦不是中国人特有的，它成为主要食物来源需要更长的时间，但是自公元前4500年以来，人们就开始在中国北方种植谷子(那里是寒冷，干燥的理想条件)。小米在中国野外生长，甚至在耕种之前就已被用作主要食物。在汉代，小米也被用来酿造葡萄酒，后来，小米粥成为中国北方流行的食品。

1.大米

像小米，小麦和其他谷物一样，大米也是碳水化合物的丰富来源。中国大米的历史可以追溯到石器时代晚期(约公元前3000年)。水稻的耕作被认为是在泰国开始的，但可能是中国农民发明了稻田。稻田是在泥泞的人工池塘中种植水稻的系统。

自古以来，大米就已在中国用作主食，当您想到中国菜时，最有可能想到的第一件事就是大米。尽管稻米在中国已经种植了很长一段时间，但在中国北方，由于天气太冷，无法种植稻米，因此他们种植了小米和高粱。人们通常通过煮沸或蒸煮米饭使其变软来煮米饭，米饭还被用来制作一种叫做米酒的酒，今天在中国仍然流行。