大家好！本期内容介绍下凉拌菜的菜谱分享给大家尝试，大家都知道凉拌菜其实很多人都喜欢吃，特别对一些喜欢减肥的伙伴们来说，凉拌菜是一个不错的选择，本期小主就推荐10道简单又好吃的凉拌菜分享给大家，大家一起来尝试下啦!

一、《凉拌香菜牛肉》

1、材料准备：

主料：牛肉

辅料：葱段、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、香菜

调料：生抽、老抽、食盐、白醋、料酒、香醋、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 先腌牛肉加入半勺食盐、1勺白胡椒粉、1勺淀粉、2勺生抽、2勺老抽、1勺料酒，搅拌均匀后再放两勺食用油锁住水分，腌制十五分钟备用;

(2) 滚水中下入肉，焯水两分钟(随肉片大小增减时间哈)，捞出来和香菜段放好备用 ;

(3) 调酱汁：倒入葱段、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，然后淋入热油，之后再加2勺香醋、2勺生抽搅拌均匀;

(4) 最后淋在牛肉和香菜上，抓拌均匀即可。

二、《凉拌海蜇丝》

1、材料准备：

主料：海蜇

辅料：蒜、小米椒、香菜

调料：味极鲜、蚝油、食盐、香醋、香油

2、做法步骤：

(1) 海蜇切丝后，不用煮但一定记得要泡;

(2) 至少四五个小时洗几次，泡到没有咸味为止;

(3) 加入蒜末、小米椒(蒜要多放些)、3勺香醋、1勺味极鲜、1勺蚝油、1勺香油、适量食盐和白糖;

(4) 再加点香菜，拌一拌均匀即可。

三、《凉拌香菜平菇》

1、材料准备：

主料：平菇

辅料：葱、蒜、白芝麻、青椒、小米辣、香菜

调料：生抽、蚝油、香醋、食用油

2、做法步骤：

(1) 先调酱汁：碗中加小米辣、青椒、葱末、蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋入热油;

(2) 再加入2勺生抽，1勺蚝油、1勺香醋搅拌均匀;

(3) 平菇洗净手撕成条状，放入锅里煮熟捞出用冷水浸泡一下，摆入盘中浇上料汁，香菜拌匀;

(4) 最后把酱汁、香菜摆入平菇上拌匀即可。

四、《凉拌香菜鸡胗》

1、材料准备：

主料：鸡胗

辅料：姜、葱、蒜、芝麻、香菜、小米辣、辣椒面

调料：生抽、老抽、蚝油、食盐、香醋、白糖、料酒、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 鸡胗清洗干净切片，冷水下锅煮20分钟;

(2) 锅内放葱姜、2勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，煮熟捞出控水备用;

(3) 调酱汁：倒入小米辣、辣椒面、蒜泥、芝麻后，然后再倒入热油、2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、适量白糖和食盐;

(4) 最后放入香菜，倒入调料勾芡即可;

五、《凉拌豆角》

1、材料准备：

主料：豆角

辅料：蒜、干辣椒

调料：生抽、食盐、香醋、鸡精、白糖、食用油

2、做法步骤：

(1) 干辣椒斜着剪成条，泡水里备用;

(2) 豆角切成段，锅中水开加1勺食盐、1勺食用油，大火煮8分钟;

(3) 捞出过凉水，撕开一分为二;

(4) 加适量泡过干辣椒、蒜末，淋上热油，加半勺白糖、半勺食盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺香醋，拌均匀即可。

六、《凉拌土豆丝》

1、材料准备：

主料：土豆

辅料：姜、葱、蒜、青椒、香菜、花椒、干辣椒、辣椒粉、白芝麻

调料：生抽、香醋、料酒、淀粉、食用油、老干妈(油辣子)

2、做法步骤：

(1) 土豆切丝，用清水冲洗干净，青椒切丝;

(2) 锅里水开，一起下锅焯水2分钟，捞出沥干备用;

(3) 调酱汁：准备干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、花椒一起倒在碗里，然后用热油淋上爆香;

(4) 再加入2勺生抽，1勺香醋，少许鸡精，一勺老干妈(油辣子)搅拌均匀;

(5) 料汁倒入土豆丝里，加些香菜抓拌均匀即可。

七、《凉拌香辣藕片》

1、材料准备：

主料：莲藕

辅料：香菜、白芝麻、辣椒面、小米辣

调料：生抽、香醋、食盐、白糖、食用油

2、做法步骤：

(1) 把莲藕切片，清洗去除莲藕上的淀粉，然后把藕片煮熟备用;

(2) 碗中加入辣椒面、白芝麻，淋上热油，加入2勺生抽，2勺香醋，1勺食盐和白糖拌匀;

(3) 捞出过凉水，加入酱汁，放小米辣、香菜翻拌均匀即可。

八、《凉拌木耳》

1、材料准备：

主料：木耳

辅料：蒜末、葱末、小米辣、芝麻、辣椒粉、香菜

调料：生抽、香醋、香油、白糖、食盐

2、做法步骤：

(1) 调料汁：准备蒜末、葱末、小米辣、芝麻、辣椒粉、淋上少许热油;

(2) 放入3勺生抽、2勺香醋、1勺香油、少许白糖、食盐搅匀;

(3) 泡发好的木耳、焯水捞出！放上一点香菜、倒入料汁拌匀即可。

九、《凉拌香菜皮蛋》

1、材料准备：

主料：皮蛋、黄瓜

辅料：蒜、辣椒面、白芝麻、辣椒粉

调料：生抽、蚝油、香醋、食用油

2、做法步骤：

(1) 调酱汁：蒜末、辣椒面、白芝麻、1勺辣椒粉，然后再淋上热油。之后加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋，搅拌均匀;

(2) 皮蛋、黄瓜各切块;

(3) 最后加入香菜，倒入酱汁搅拌均匀即可。

十、《凉拌茄子》

1、材料准备：

主料：茄子

辅料：姜、葱、蒜末、青红辣椒、辣椒面、香菜

调料：生抽、香醋、蚝油

2、做法步骤：

(1) 茄子放在蒸锅上蒸10分钟，蒸熟后用手撕成小条，挤干多余的水分备用;

(2) 调酱汁：碗中放入辣椒面、蒜末、青红辣椒切段、小葱香菜碎，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，搅拌均匀备用;

(3) 酱汁淋在茄子上，搅拌均匀即可(建议放在冰箱里冷一下，口感会更佳)。

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