山东济宁的特产有很多，例如鱼台大米、曲阜楷雕和金山大蒜，其中鱼台大米是山东济宁老砦乡的特产，得天独厚的自然条件造就了优质的大米，多次获得全国优质大米奖，曲阜楷雕是当地的传统手工艺品，多种雕刻技艺交替使用，形神兼备。

1、鱼台大米

鱼台大米是山东济宁老砦乡的特产，主产区位于中国北方最大淡水湖群微山湖畔，灌溉水资源丰富、土壤肥沃，得天独厚的自然条件造就了优质的鱼台大米，此外还有精细的加工科技水平，营养丰富，多次获得全国的优质大米产品奖。

2、曲阜楷雕

曲阜楷雕是山东曲阜特有的传统手工艺产品，与当地的尼山砚、琉璃瓦、绢花统称为曲阜的四大传统工艺，楷雕如意以吉祥的历史为题材，通体有雕花、浮雕、透雕、镂空雕等雕刻技艺交替使用，形神具备，是曲阜的传统手工艺。

3、金乡大蒜

金山大蒜是山东省济宁市金乡县的特产，该地依山傍水，耕地面积达87万亩，是我国重要的蔬菜、大蒜生产基地，年产大蒜有60万吨左右，出口合格率很高，出口总量占全国70%以上，远销日本、美国等多个国家，被称为大蒜之乡。